一种绿豆香干及其制作工艺
- 专利权人:
- 湖南苗妹子食品股份有限公司
- 发明人:
- 苏娅
- 申请号：
- CN201911168151.7
- 公开号：
- CN110915934A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆香干及其制作工艺,配方包括:黄豆、绿豆和酵素,各组分的重量份数分别是:1200‑1300份的黄豆、300‑400份的绿豆和6‑9份的酵素;制作工艺包括以下步骤,步骤一,原料选取;步骤二,泡豆磨浆;步骤三,煮浆点浆;步骤四,上模压胚;步骤五,出模切块;步骤六:蒸熟晾干;步骤七,检验包装;该发明,采用科学配方制作底,口感鲜美,色泽油亮,色、香、味俱佳,制作过程遵循传统手工艺、做工精细,同时具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻富有弹性、回味清香的特点,不仅可以做菜用,白口吃也不会腻,采用真空包装,便于运输,且保存时间更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
