一种鹰嘴豆营养米及其制备方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 李巨秀,白雪莲
- 申请号：
- CN201010103129.7
- 公开号：
- CN101744281A
- 申请日:
- 2010.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张瑾
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹰嘴豆营养米及其制备方法，所述鹰嘴豆营养米由鹰嘴豆和大米配制而成，优选鹰嘴豆和大米的质量配比为2～4∶6～8。上述鹰嘴豆营养米的制备方法包括以下步骤：(1)鹰嘴豆和大米的筛选；(2)鹰嘴豆的浸泡；(3)鹰嘴豆的烘干、破碎；(4)于燥后的鹰嘴豆和大米混合；(5)蒸制。本发明提供的鹰嘴豆营养米具有抗氧化、降血脂、降血糖的作用，对于改变消费者的饮食结构、提高膳食纤维含量等具有良好的作用。本发明提供的制备方法简单、易行，加工成本低，营养流失少，制得的鹰嘴豆营养米保健功能显著，可以促进鹰嘴豆的开发速度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
