The present invention is effective in a quantity of dehydrated castor oil to a composition comprising in order to improve the quality indicator for improving and / or meat quality in hardness and meat fat meat slaughter meat slaughter (eg , by administering to the pig), to a method for altering the ratio of saturated fatty acids and unsaturated fatty acids in meat.本発明は、肉畜の脂肪の硬さ及び肉の品質を改良する及び/又は畜肉の品質指標を改良するために有効である量の脱水ヒマシ油を含んでなる組成物を、肉畜(例えば、ブタ)に投与することによって、肉中の飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の比を変更するための方法に関する。
