The present inventionrelates to a liquid tea product and a process for preparing the same.We have found that by keeping the fresh tea leaf in water (before processing it to produce conventional leaf tea product) for long hours followed by separation of the liquid from it provides a liquid tea drink which is not appealing to the consumers due to its colour characteristics. It is therefore an object of the present invention to provide aliquid tea product with improved colour characteristics. The present inventors havesurprisingly found that by keeping the fresh tea leaf in water for a particular period of time in a particular ratio followed by separating the tea leaf from the resultant water and heating the resultant water fora particular time at a selected temperature provides a liquid tea product with improved colour characteristicsand is able to satisfy consumer need.La présente invention concerne un produit de thé liquide et un procédé pour la préparation dudit produit de thé. La Demanderesse a trouvé quen gardant les feuilles de thé fraîches dans de leau (avant leur traitement pour produire un produit de feuilles de thé classique) pendant de longues heures puis en les séparant du liquide on obtient une boisson de thé liquide qui nest pas attrayante pour les consommateurs en raison de ses caractéristiques de couleur. Cest par conséquent un objet de la présente invention de fournir un produit de thé liquide avec des caractéristiques de couleur améliorées. La présente Demanderesse a trouvé de manière surprenante quen gardant les feuilles de thé fraîches dans de leau pendant une période de temps particulière dans un rapport particulier puis en séparant les feuilles de thé de leau résultante et en chauffant leau résultante pendant un temps particulier à une température sélectionnée, on obtient un produit de thé liquide avec des caractéristiques de couleur améliorées pouvant répondre aux besoins du consommateur.
