KUM, JUN SEOKKR,금준석,LEE, HYUN YUKR,이현유,PARK, JONG DAEKR,박종대,KIM, YOUNG BOONGKR,김영붕,PARK, SUNG YONGKR,박성용
申请号：
KR1020130145155
公开号：
KR1014937330000B1
申请日:
2013.11.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a ginseng rice beverage using a rice fermented material and a method for manufacturing the same. The ginseng rice beverage includes: a rice fermented product obtained by fermenting common rice glyocosylated liquid having 25-35 mg/g of reduced glucose and sticky rice glycosylated liquid having 30-40 mg/g of reduced glucose and a ginseng dehydrated product obtained by compressing and dehydrating molecules after mixing ginseng and dextrin. Therefore, the ginseng rice beverage has blend flavor, can be easily taken by anyone, has a high saponin content, and includes increased functional substances of rice when compared to the prior rice beverage.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 쌀 발효물을 이용한 인삼 쌀음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로 환원당이 25 내지 35 mg/g인 맵쌀 당화액 및 환원당이 30 내지 40 mg/g인 찹쌀 당화액이 쌀뜨물 발효액으로 발효된 쌀 발효물 및 인삼과 덱스트린이 혼합되어 분자압축탈수된 인삼 탈수물을 포함함으로써, 인삼의 맛과 향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 섭취가 용이하며 사포닌의 함량이 높고 종래 쌀음료에 비하여 쌀의 기능성 성분이 더욱 향상된다.
