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香味油の製造方法
- 专利权人:
- ヤマキ株式会社
- 发明人:
- 辻 大樹,坂川 昌治,桑田 光作,黒田 純一
- 申请号：
- JP20170074322
- 公开号：
- JP2018174725(A)
- 申请日:
- 2017.04.04
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】出汁の抽出残渣という資源の有効利用を図りつつ、同時に、魚節香味油を製造するにあたり、抽出する原料が出汁抽出残渣の乾燥物であるにも関わらずに満足のいく魚節の風味を有する香味油を、併せて、効率の良いその製造方法を提供する。【解決手段】下記１）、２）及び３）の工程：１）魚節から、出汁を７０℃よりも高い温度の水で５分間を超え５０分間以下の時間で抽出した後に、固液分離して魚節出汁抽出残渣を得る工程；２）前記魚節出汁抽出残渣を１８０℃以上３２０℃以下の温度の熱風に曝露して、魚節出汁抽出残渣の水分が１０質量％以下になるまで乾燥させて、魚節出汁抽出残渣乾燥物を得る工程；及び３）さらに、前記魚節出汁抽出残渣乾燥物を、１００℃以上１４０℃未満の温度で、且つ１５分間以上４５分間以下の時間
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
