可吸食柿子及加工方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李喜宏,刘霞,李莉,陈圆圆,李瑶瑶
- 申请号：
- CN201310577848.6
- 公开号：
- CN103598543B
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种可吸食柿子及加工方法，包括一带完整外皮的柿子，柿子瓤城可吸食状态，柿子皮的外侧包装一PVC包装层，在外包装上只有吸管插口，将成熟度为5～9分熟的柿子用10mg～1000mg/kg的乙烯利水溶液脱涩并催熟软化1～20天，软化至柿子果肉成浆状，将软化柿子取出用水洗净并沥干水分，放于自制的耐压PVC包装中并封口，利用55℃～85℃低温巴氏水杀菌，在杀菌的同时即可使多酚氧化酶灭活，即为成品。本方法简单，产品保持柿子原有果肉的营养和品味，其营养丰富，是老少皆宜的食品，便于贮存、运输，一年四季可吃新鲜柿子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
