Jadwiga Malgorzata BIALEK,Stephan Georg SCHUMM,Edwin BERGWERFF,Jacob NIJSSE
申请号：
MX2018005685
公开号：
MX2018005685A
申请日:
2016.11.02
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to a process for the manufacture of an aqueous dispersion comprising mustard bran comprising the following steps: providing an aqueous dispersion comprising mustard bran particles and applying a high pressure homogenisation treatment to alter the sugar moiety ratio of the mustard bran particles. The invention further relates to an oil-in-water emulsion comprising an aqueous dispersion that can be prepared by the aforementioned process.La invención se refiere a un proceso para la elaboración de una dispersión acuosa que comprende salvado de mostaza, en donde el proceso comprende los siguientes pasos: proveer una dispersión acuosa que comprende partículas de salvado de mostaza, y aplicar un tratamiento de homogeneización a alta presión para alterar la proporción entre la fracción de azúcar de las partículas de salvado de mostaza. La invención se refiere, además, a una emulsión de aceite en agua que comprende una dispersión acuosa que puede prepararse mediante el proceso anteriormente mencionado.
