The product includes the seasoning ingredient, the method of using the seasoning ingredient to change the seasoning feeling in the food and beverage, and the method of improving the seasoning feeling in the food or beverage, including adding the seasoning ingredient in the food or beverage. Claim 1: according to the formula (1), the flavor changing component consisting of one or more flavor compounds: m and N are independent of 0 or 1； R1,R2,R8310 and r831222, independent of each other,a. Hydrogen or linear c83321a - 833183323 tar； R3,R830808,R8313 and r183044 represent hydrogen； r83099 and r831181 represent hydrogen；selected from hydrogen, OR, where R represents a hydrogen or a C₁₋₃ alkyl linear group； R¹¹ represents hydrogen or a linear C₁₋₃ alkyl group.Producto que comprende dicha composición modificadora del sabor, uso de dicha composición modificadora del sabor para modificar la percepción del sabor en alimentos y bebidas, y método para mejorar la percepción del sabor en un alimento o bebida que comprende agregar dicha composición modificadora del sabor a dicho alimento o bebida. Reivindicación 1: Composición modificadora del sabor que comprende uno o más compuestos modificadores del sabor de acuerdo con la fórmula (1) donde: m y n son de manera independiente entre sí 0 ó 1； R¹, R², R⁶ y R⁸ son, de manera independiente entre sí, hidrógeno o un grupo lineal C₁₋₃ alquilo； R³, R⁴, R⁹ y R¹⁰ representan hidrógeno； R⁵ y R⁷ son, de manera independiente entre sí, seleccionados de hidrógeno, OR, donde R representa un hidrógeno o un grupo lineal C₁₋₃ alquilo； R¹¹ representa hidrógeno o un grupo lineal C₁₋₃ alquilo.
