The present invention relates to a method for producing a ready-made armed pickles, which are easy to mass-produce, and which can be prepared in a short time. Desalting the chopped radish by dipping in water； Ultra-pickling the desalted radish； Dewatering the super-pickled radish by centrifugation at 400-1200 rpm for 10-60 minutes； And the step of pickling soy sauce dehydrated radish； Made from the method of the present invention, the pickled radish has a chewy texture and excellent flavor than conventional pickles to meet different tastes of consumers.본 발명은 대량생산이 용이하면서도 단시간에 제조 가능한 무장아찌의 제조방법에 관한 것으로, 소금에 절인 무를 일정크기로 세절하는 단계； 상기 세절된 무를 물에 침지시켜 탈염하는 단계； 상기 탈염된 무를 초절임하는 단계； 상기 초절임된 무를 400 ~ 1200 rpm에서 10 ~ 60 분 원심분리하여 탈수하는 단계； 및 상기 탈수된 무를 간장절임하는 단계；를 포함하여 이루어지고, 본 발명의 방법으로 제조된 무장아찌는 종래 무장아찌보다 쫄깃한 식감이 뛰어나고 풍미가 우수하여 소비자들의 색다른 기호를 충족시킬 수 있다.
