The invention provides methods for making steviol glycosides, including RebM and glycosylation products that are minor products in stevia leaves, and provides enzymes, encoding polynucleotides, and host cells for use in these methods. The invention provides engineered enzymes and engineered host cells for producing steviol glycosylation products, such as RebM, at high purity and/or yield. The invention further provides methods of making products containing steviol glycosides, such as RebM, including food products, beverages, oral care products, sweeteners, and flavoring products.L'invention concerne des procédés de production de glycosides de stéviol, notamment RebM et des produits de glycosylation qui sont des produits mineurs dans de feuilles de stévia, et elle concerne des enzymes, des polynucléotides codant et des cellules hôtes destinées à être utilisées dans ces procédés. L'invention concerne des enzymes modifiées et des cellules hôtes modifiées pour produire des produits de glycosylation de stéviol, comme RebM, à une pureté et/ou à un rendement élevés. L'invention concerne en outre des procédés de production de produits contenant des glycosides de stéviol, par exemple RebM, notamment des produits alimentaires, des boissons, des produits d'hygiène buccale, des édulcorants et des produits aromatisants.
