The fat blend comprises greater than 5% by weight linolenic acid, from 10% by weight to 50% by weight of stearic acid and less than 7% by weight of palmitic acid, based on total C8 to C24 fatty acids present as acyl groups in the glyceride in the fat blend And from 15% to 50% by weight of SOS triglyceride based on the total triglycerides present in the fat blend, wherein S represents saturated C8 to C24 fatty acids and O represents oleic acid.지방 블렌드는, 지방 블렌드 중 글리세라이드에서 아실 기로서 존재하는 총 C8 내지 C24 지방산들에 기초하여, 리놀렌산 5중량% 초과, 스테아르산 10중량% 내지 50중량% 및 팔미트산 7중량% 미만을 포함하고, 지방 블렌드에서 존재하는 총 트라이글리세라이드에 기초하여 SOS 트라이글리세라이드 15중량% 내지 50중량%를 포함하며, 여기서 S는 포화된 C8 내지 C24 지방산을 나타내고, O는 올레산을 나타낸다.
