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一种花香型白茶制作工艺
- 专利权人:
- 正安县黔蕊茶业有限公司
- 发明人:
- 郑新伟
- 申请号：
- CN201610868824.X
- 公开号：
- CN106234666A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明属于茶叶制作技术领域，具体公开了一种花香型白茶制作工艺，包括以下步骤：（1）茶青采摘；（2）鲜叶分类；（3）摊凉；（4）杀青；（5）萎凋；（6）发酵；（7）挑分；（8）揉捻；（9）提毫；（10）烘干、冷却；（11）挑分；（12）包装，储存；步骤(5)萎凋采用室内自然萎凋，经杀青后，均匀摊放置摊凉台，厚度控制在5cm‑6cm之间，萎凋的时间为54h,萎凋的温度为25～30℃,相对湿度60％‑75％,萎凋过程中到36h时和48h时各进行一次并筛，加厚叶层；烘干、冷却步骤中，采用50℃‑90℃的氮气逐级悬浮加热，冷却时，采用5℃‑10℃的干燥二氧化碳气体进行白茶表皮急速冷却。本方案制得的白茶的氨基酸含量比较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
