一种冷鲜鱼肉抑菌保鲜方法及保鲜盒
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 侯温甫
- 申请号：
- CN201810049808.7
- 公开号：
- CN108112683A
- 申请日:
- 2018.01.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于水产品保鲜技术领域,具体涉及一种冷鲜鱼肉抑菌保鲜方法及保鲜盒。该包括气调包装盒、放置在气调包装盒内底壁上的抑菌保鲜吸水垫纸以及填充在气调包装盒内的气调包填充气。该冷鲜鱼肉抑菌保鲜方法包括以下步骤:1)将吸水纸浸泡在由天然保鲜剂、保鲜助剂和水配置成的保鲜液中,然后干燥、灭菌,制作成抑制鱼肉中微生物的抑菌保鲜吸水垫纸;2)将抑菌保鲜吸水垫纸放置于气调包装盒的内底壁上,再将冷鲜鱼肉放置于内底壁上,再向气调包装盒内填充气调包填充气,包装后冷藏。本发明能够起到抑菌作用,防止色泽变差和延长产品保质期的作用,还能够吸收在贮藏、运输和销售过程中冷鲜鱼肉流出的汁液,改善冷鲜鱼肉的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
