The present invention relates to a production method of wine cheese and the wine cheese produced thereby. The production method comprises the following steps: mixing agar and wine at a weight ratio of 1:20 to 1:100 and heating the mixture to convert the wine into a gel state mixing cheese with the wine gel heating the mixture of the wine gel and the cheese at 60 to 80°C for 5 to 10 minutes and putting the mixture into a mold to form a shape and cooling the same.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 와인치즈 제조방법 및 이에 의해 제조된 와인치즈는 한천과 와인을 1:20 내지 1:100 중량비로 혼합, 가열하여 상기 와인을 겔상태로 변환하는 와인겔 형성 단계, 와인겔에 치즈를 혼합하는 단계 및 와인겔과 치즈가 혼합된 혼합물을 60 내지 80℃의 온도로 5 내지 10분동안 가열하는 단계 및 모양을 가지도록 성형틀에 넣고 냉각하는 단계를 포함할 수 있다.
