The present invention relates to a method for making cookies comprising edible insects and cookies made thereby, wherein the cookies have no flavor distinctive to insects and contain nutritional components of insects additionally. More specifically, the cookies are made by comprising: a first step for mixing edible insects and honey, followed by aging for 10-15 hours, thereby preparing a first paste a second step for further mixing the first paste with a powder and egg, followed by aging for 6-8 hours, thereby preparing a second paste a third step for further mixing the second paste with brown sugar and egg with stirring, followed by further mixing with butter, weak flour, and an almond powder, which are stored at room temperature, thereby preparing a third paste a fourth step for aging the third paste in an aging refrigeration room at 1-4°C for 6-8 hours and a baking step for baking the third paste, which has been aged in the fourth step, at 170-200°C for 13-17 minutes. The cookies contain 20-30 parts by weight of butter, 10-20 parts by weight of brown sugar, 5-10 parts by weight of egg, 40-50 parts by weight of weak flour, 0.2-0.8 parts by weight of a powder, 5-10 parts by weight of an almond powder, 0.5-1.0 parts by weight of an edible insect powder, and 2-5 parts by weight of honey.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명의 식용곤충을 포함하는 과자의 제조방법과 이로부터 제조되는 과자에 대한 것으로, 보다 구체적으로는 식용곤충과 꿀을 혼합한 후 10~15시간동안 숙성시켜 제1 반죽물을 제조하는 제1 단계 상기 제1 반죽물에 파우더 및 달걀을 더 혼합한 후 6~8시간동안 숙성시켜 제2 반죽물을 제조하는 제2 단계 상기 제2 반죽물에 황설탕 및 달걀을 더 혼합하여 섞어준 후, 실온보관된 버터, 박력분 및 아몬드 파우더를 더 혼합하여 제3 반죽물을 제조하는 제3 단계 상기 제3 반죽물을 1℃~4℃의 숙성 냉장실에 6~8시간동안 숙성시키는 제4 단계: 및 상기 제4 단계에서 숙성시킨 제3 반죽물을 170~200℃에서 13~17분간 굽는 베이킹 단계를 포함하여 과자를 제조하고, 상기 과자는 버터 20~30중량부, 황설탕 10~20 중량부, 달걀 5~10중량부, 박력분 40~50 중량부, 파우더 0.2~0.8 중량부, 아몬드 파우더 5~10 중량부, 식용곤충 분말 0.5~1.0 중량부 및 꿀 2~5 중량부로 포함하는 것을 특징으로 하는, 식용곤충을 포함하는 과자의 제조방법이 개시된다.
