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利用脉冲电场处理保存液体食物的方法
- 专利权人:
- 斯蒂奇瓦格宁根大学研究中心
- 发明人:
- 里安·阿德里安娜·亨德里卡·蒂默曼斯,里卡多·埃尔米里奥·德·莫赖斯,亨德里克斯·科内利斯·马斯特瑞克
- 申请号：
- CN201680066218.4
- 公开号：
- CN108471787A
- 申请日:
- 2016.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及借助电阻加热用于快速且均匀地将液体产品加热到预定温度的方法。根据本发明,基于将0.1‑5.0kV/cm之间的电场强度施加延长的时间段,从而通过选择相对低的电场强度和至少10微秒的脉冲持续时间达到了充分的且有效的微生物灭活,同时在电阻加热期间液体产品的最高温度自主地保持低于92℃。本发明的方法在中性pH处和在小于7的pH处是有效的。此外,本发明的方法在灭活广泛的相关微生物方面是有效的。本发明还涉及所述方法,其中在将方法作用于液体产品之前将液体产品预加热。本发明也涉及通过根据本发明的方法可获得的液体产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
