您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种驼肉脯及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆大学;新疆旺源生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 杨洁,杨丽,陈钢粮,傅樱花,郑志强
- 申请号：
- CN201810975262.8
- 公开号：
- CN108936329A
- 申请日:
- 2018.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种驼肉脯及其制备方法，原料包括驼肉800‑1200份，混合辅料包括酱油80‑100份，食盐90‑110份，白砂糖70‑110份，辣椒油27‑39份，香油11‑23份，料酒10‑30份，干红葡萄酒11‑23份，胡椒粉1‑5份，味精、花椒粉、五香粉、无花果干、树莓干、刺梨果干、陈皮、橄榄叶各3‑7份，各有效成分协同增效，达到嫩化驼肉肉质、增强驼肉干新产品典型性特点，制备驼肉脯，色泽均匀，颜色呈棕红色且有光泽；肉脯组织紧密，片形整齐，表面平整，厚薄均匀，无生片、焦片；口感良好，细腻，有回味，肉脯具有驼肉香味，味道醇厚，麻辣中微甜，口味优于市场零售肉脯产品，脂肪含量低，蛋白质含量高，含糖量低，是一种低脂肪高蛋白的肉制品，属于一种新型肉脯新产品，具有广泛的实用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
