The invention relates to new &alpha；-galactosidase with transgalactosidase activity, isolated from Bifidobacterium bifidum. The mentioned &alpha；-galactosidase able to transform melibiose into &alpha；-galactobiose disaccharides, which can be introduced into different food products or foodstuff for animals for state improvement of gastrointestinal system at the expense of increase in bifidobacteria activity and pathogenic flora growth inhibition.Изобретение относится к новой α-галактозидазе с трансгалактозилирующей активностью, выделенной из Bifidobacterium bifidum. Указанная α-галактозидаза способна превращать мелибиозу в α-галактобиозные дисахариды, которые могут бать введены в разные пищевые продукты или корма для животных для улучшения состояния желудочно-кишечного тракта за счет усиления активности бифидобактерий и угнетения роста патогенной микрофлоры.Винахід належить до нової α-галактозидази з трансгалактозуючою активністю, виділеної з Bifidobacterium bifidum. Зазначена α-галактозидаза здатна перетворювати мелібіозу в α-галактобіозні дисахариди, які можуть бути введені в різні харчові продукти або корми для тварин для поліпшення стану шлунково-кишкового тракту за рахунок посилення активності біфідобактерій і пригнічення зростання патогенної мікрофлори.
