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人乳脂替代品的制备方法、由该方法制备的人乳脂替代品及该乳脂替代品的用途
- 专利权人:
- 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司
- 发明人:
- 王风艳,陆健,李世磊,陆翔,冀聪伟
- 申请号：
- CN201410419532.9
- 公开号：
- CN105341164A
- 申请日:
- 2014.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及人乳脂替代品的制备方法、由该方法制备的人乳脂替代品及该乳脂替代品的用途。具体而言，本发明以食用油脂为原料，通过随机酯交换反应、物理混合和定向酯交换反应制备人乳脂替代品。本发明所述的人乳脂替代品中，相对于所述人乳脂替代品的甘油三酯的Sn-2位上的脂肪酸残基的总重量而言，Sn-2位棕榈酸残基的含量为20wt％-60wt％，Sn-2位亚油酸的含量为3wt％-15wt％；相对于所述人乳脂替代品的甘油三酯中的脂肪酸残基的总重量而言，亚麻酸的总含量为1wt％-5wt％。本发明所述方法以来源广泛的食用油脂作为原料且工艺简单，从而能够以低的成本在工业上大量生产结构接近于母乳甘油三酯的人乳脂替代品。采用本发明方法制备的人乳脂替代品易于被婴幼儿吸收，有利于促进婴幼儿的生长发育。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
