KIM, JIN SOOKR,김진수,CHOI, BYEONG DAEKR,최병대,HEU, MIN SOOKR,허민수,KIM, MIN WOOKR,김민우,KANG, SANG INKR,강상인,KIM, YONG JUNGKR,김용중
申请号：
KR1020150065972
公开号：
KR1016455360000B1
申请日:
2015.05.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a rainbow trout frame jerky using sea rainbow trout by-products and a method for manufacturing the same. More specifically, the objective of the present invention is to provide the rainbow trout frame jerky and the method for manufacturing the same which not only can reduce production cost but also can improve quality such as physicochemical properties and sensory preference, by manufacturing the jerky using a frame, which is a by-product produced during a process of processing sea rainbow trout.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 해수산 무지개송어 부산물을 이용한 해수산 무지개송어 프레임 육포 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 해수산 무지개송어를 가공하는 공정에서 생성되는 부산물인 프레임을 이용하여 육포를 제조함으로써 제조 원가를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 물리화학적 특성 및 관능적 기호도 등의 품질을 향상시킬 수 있는 해수산 무지개송어 프레임 육포 및 이의 제조방법을 제공하는데 있다.
