一种纯天然低温烘焙熟的菜花粉及其制作方法
- 专利权人:
- 程长青
- 发明人:
- 程长青
- 申请号：
- CN201310034436.8
- 公开号：
- CN103960606A
- 申请日:
- 2013.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的菜花粉及其制作方法，将新鲜菜花筛选、去根去叶、浸泡清洗后、切片，将菜花分割成的花茎、花球切片后用≥95℃的沸盐水浸烫烫至半透明状后捞出来脱水、切丝；片状花茎、片状花球浸烫可以减少菜花的营养流失；将切好的花菜丝用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙加工成为熟干菜花丝，将熟干菜花丝杀菌处理后通过粉碎机研磨成粉粒细度≥120目的熟菜花粉，保持菜花的原味、营养成分及良好的色泽，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调长期食用，也可做为食品、饮料、中药的配料使用，烘焙熟干菜花丝杀菌后可以直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
