After time has elapsed, or after expression, and has a problem to provide a mold and a baked confectionery can be obtained after the same texture to the skin, even when baked, and simply re-warmed in the microwave. Wing plate and periphery (surface protrusion) (1b) having a primary skin constituting the peripheral area (11), the main ingredient materials periphery while it is still attached to the one surface of the skin 11 between the main skin (11) with skin portion having a width that allows the insertion of (13) a (12), the main skin 11 and the skin portion 12 is formed in a croissant dough, snapper portion (a three-dimensional-shaped portion) (1a) is main skin 11 and the part having the ingredient materials (13) in the sub-skin (12) is formed in a state burn off in a predetermined three-dimensional molded shape, blade plate (1b) is the main skin 11 and the sub-skin ( baked to ensure that the ambient pressure in the shape of the snapper part surface portion (1a) of the 12) are formed by being configured.시간 경과 후나 식은 후에도, 또한 전자레인지로 단순히 다시 따뜻하게 한 상태에서도 피부에 대해 구운 직후와 마찬가지의 식감을 얻을 수 있는 형틀 구이 과자를 제공하는 것을 과제로 하고 있다.주연부가 날개판부(면상 돌출부)(1b)의 주연부를 구성하는 넓이를 가지는 주피부(11)와, 주연부가 주피부(11)의 한쪽 면에 부착된 상태에서 주피부(11)와의 사이에 속재료(13)의 삽입을 가능하게 하는 넓이를 가지는 부피부(12)를 가지며, 주피부(11) 및 부피부(12)는 크루아상 반죽으로 형성되고, 도미 형상부(입체적 형상부)(1a)는 주피부(11) 및 부피부(12)에서의 속재료(13)를 가지는 부분이 소정의 입체적 형상으로 성형된 상태로 구워져 형성되며, 날개판부(1b)는 주피부(11) 및 부피부(12)에서의 도미 형상부(1a)의 주위 부분이 면형상으로 압박되도록 하여 구워짐으로써 형성된 구성으로 되어 있다.
