低胆固醇鸡肝粉及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司
- 发明人:
- 黄德刚
- 申请号：
- CN201310180253.7
- 公开号：
- CN103263025B
- 申请日:
- 2013.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种低胆固醇鸡肝粉及其制备方法。本发明提供一种低胆固醇鸡肝粉，其原料及其重量比为：鸡肝90-110份，胆固醇氧化酶9×10-4-1.5×10-3份，酸度调节剂0.1-0.2份，大蒜粉2-5份，脱腥剂0.5-1份。本发明所得鸡肝粉的胆固醇含量降低了40～50%，而其他营养成分未受影响，改善了传统吸附法脱除胆固醇时对营养物质的损耗情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
