Method for processing dairy products by means of membrane filtration, said method comprises the following steps: a) optionally, supplying the dairy product to an equilibrium tank (Figure 1.1, Figure 3.1)； b) subjecting the dairy product to membrane filtration (Figure 1.2, Figure 3.2) to form a permeate fraction and a retention fraction, wherein said dairy product is heated to a temperature in the range 50-65 ° C before membrane filtration； and c) cooling the permeate fraction (Figure 1.3, Figure 3.2) to a temperature below the temperature of the retention fraction, where the temperature differential between the permeate fraction and the retention fraction is at least 1 ° C, and where at least part of the permeate fraction is circulated through a permeate inlet and outlet of a membrane filtration module, which results in a cooling of membrane surfaces.Método para procesar productos lácteos por medio de filtración por membrana, dicho método comprende las siguientes etapas: a) opcionalmente, suministrar el producto lácteo a un tanque de equilibrio (figura 1.1, figura 3.1)； b) someter el producto lácteo a filtración por membrana (figura 1.2, figura 3.2) para formar una fracción de permeado y una fracción de retenido, en donde dicho producto lácteo se calienta a una temperatura en el intervalo 50-65 °C antes de la filtración por membrana； y c) enfriar la fracción de permeado (figura 1.3, figura 3.2) a una temperatura inferior a la temperatura de la fracción de retenido, en donde el diferencial de temperatura entre la fracción de permeado y la fracción de retenido es al menos 1 °C, y en donde al menos parte de la fracción de permeado se hace circular a través de una entrada y salida de permeado de un módulo de filtración de membrana, lo que da como resultado un enfriamiento de las superficies de las membranas.
