A process is provided for releasably encapsulating a biological entity. The process comprise combining a solution of a surfactant in a non-polar solvent with a precursor material and the biological entity to form an emulsion. The emulsion comprises a polar phase dispersed in a non- polar phase, wherein the polar phase comprises the biological entity. The particles comprising the biological entity are then formed from the polar phase.La présente invention propose un procédé dencapsulation dune entité biologique pour sa libération ultérieure. Le procédé comprend la combinaison dune solution dun agent tensioactif dans un solvant non polaire avec une substance précurseur et lentité biologique afin de former une émulsion. Lémulsion comprend une phase polaire dispersée dans une phase non polaire, la phase polaire comprenant lentité biologique. Les particules qui constituent lentité biologique sont ensuite formées à partir de la phase polaire.
