芫根休闲食品的加工方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 张英,龚凌霄,刘晔峰,金成,黄骆镰
- 申请号：
- CN201310041110.8
- 公开号：
- CN103110070A
- 申请日:
- 2013.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种芫根休闲食品的加工方法，以新鲜芫根块茎为原料，依次进行以下步骤：1）、烫漂：将芫根块茎片或芫根块茎条放入热水中热烫处理；2）、浸渍：将烫漂后芫根浸泡在浸渍液中进行调味；3）、沥干和脱水：将浸渍处理后芫根进行沥干和脱水干燥，得到水分质量含量≤5%的芫根休闲食品。采用该方法能最大程度地保留芫根中增氧滋补的功能性成分，同时具有良好的口感和便携性，以提供进藏旅游或高原作业的人群、镇守边关的将士乃至藏民们作为防治和缓解急性高原反应的耐缺氧功能食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
