The present invention relates to a fruit and vegetable peeler. According to the present invention, in a fruit and vegetable peeler comprising a cylindrical body and a peeling rotation disk accommodated in the cylindrical body to be able to rotate with respect to the central axis of the cylindrical body and provided with a barking unit on the upper surface thereof for removing the skin of fruits and vegetables, a vortex guide portion upwardly roundly-formed to the radially outward side is provided at the inner wall surface of the cylindrical body. Therefore, by using vortex phenomenon, the fruits and vegetables pushed to the radial outward direction of the peeling rotation disk can be evenly spread thereby increasing the peeling efficiency of the fruits and vegetables. In addition, through the vortex phenomenon, mixing of fruits and vegetables becomes active thereby enabling peeling processes at each part of the fruits and vegetables to be uniformly performed.본 발명은 과채류 박피기에 관한 것으로서, 본 발명에 따르면, 본체원통과, 상기 본체원통의 중심축선에 대해 회전가능하도록 상기 본체원통 내에 수용되며, 상면에는 과채류의 껍질을 제거하는 박피부가 마련된 박피회전디스크를 포함하는 과채류 박피기에 있어서, 상기 본체원통의 내벽면에는 반경방향 외측으로 상향 라운딩 형성된 와류안내부가 마련된 것을 특징으로 한다. 이에 의해, 와류 현상을 이용하여 박피회전디스크의 반경 외측방향으로 몰리는 과채류들이 골고루 퍼지도록 하여 과채류들에 대한 박피 효율을 높일 수 있는 효과가 있다. 또한, 와류 현상을 통해 과채류들의 섞임이 활발해져 과채류의 각 부위별로 박피 작업이 균일하게 이루어지는 효과가 있다.
