一种添加维生素B12的素肉及其生产工艺
- 专利权人:
- 时善炜
- 发明人:
- 时善炜
- 申请号：
- CN201010245176.5
- 公开号：
- CN102342519A
- 申请日:
- 2010.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加维生素B12素肉及其生产工艺，其各原料的重量百分比为：组织化大豆蛋白15-19％、色拉油8-12％、水70-74％、食盐0.15-0.25％、八角茴香0.7-0.9％、维生素B120.02-0.04％；其按以下步骤进行：先将一定重量的大豆组织蛋白放入水中浸泡，然后放到脱水机中进行脱水沥干，然后放入搅拌机内进行不同程度的搅拌，同时加入一定量的色拉油后，再高速搅拌，然后放入模具中成型，再进行蒸煮，最后放入竹筛中直接冷凉，等到完全冷凉后，进行包装、冷冻备用。本发明在已有的素肉原料中添加维生素B12，提高了素肉的品质，增加了营养和口感，满足了食用者的要求，提高了人们的生活品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
