Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Anlage zur Sedimentation von Schwerteilen aus Kakaobohnen (2), in welcher die Kakaobohnen (2) einer wässrigen Lösung (3) ausgesetzt werden.Die Erfindung ist gekennzeichnet durch eine Temperatur der wässrigen Lösung von mehr als 90°C, und Heizen der Oberflächenlösung (3.2), in welcher die Kakaobohnen der wäßrigen Lösung ausgesetzt werden, durch mindestens einen Heizstab (6), der durch ein Trennblech (7) von der Oberflächenlösung (3.2) getrennt ist, wobei der mindestens eine Heizstab (6) elektrische Energie oder die Abwärme eines Generators, einer Röstvorrichtung oder anderer Prozesswärme zum Erzeugen der Wärme nutzt.Korrespondierend dazu wird eine Anlage zur Durchführung des Verfahrens beansprucht.Das erfindungsgemäße Verfahren erhöht die Ausbeute bei der Sedimentation.The invention relates to a method and a plant for the sedimentation of heavy particles from cocoa beans (2), in which the cocoa beans (2) of an aqueous solution (3) are exposed to.The invention is characterised by a temperature of the aqueous solution of more than 90°C, and heating of the kind of surface solution (3.2), in which the cocoa beans are subjected to the aqueous solution, by at least one heating element (6), which by means of a dividing plate (7) of the kind of surface solution (3.2) is separated, wherein the at least one heating element (6) electrical energy or the waste heat of a generator, a roasting device or other uses for the production of the heat process heat.Accordingly, a plant for carrying out the method claimed.The method according to the invention increases the yield in the sedimentation.
