Die vorliegende Erfindung betrifft ein wässriges Agglomerat in Partikelform auf Basis wenigstens eines Alginats und wenigstens eines Zuckers oder auf Basis von Pektin und wenigstens einem Zucker, welches eine Dichte aufweist, die zwischen etwa 0,1 % und etwa 10 % größer ist als die Dichte von Wasser bei gleicher Temperatur. Das wässrige Agglomerat liegt insbesondere in Form von Kügelchen (12) vor, die dazu verwendet werden, in eine kohlensäurehaltige Flüssigkeit wie zum Beispiel Mineralwasser, Schaumwein oder Limonade gegeben zu werden. In der Getränkeflüssigkeit (11) adsorbieren kleine Gasbläschen an den Partikeln (12) des Agglomerats, was dazu führt, dass diese Partikel leichter werden und in der Flüssigkeit allmählich nach oben zur Oberfläche steigen. Erreicht ein solches Partikel die Oberfläche der Flüssigkeit, lösen sich die Gasbläschen von der Oberfläche des Partikels und das Gas tritt in die Atmosphäre der Umgebung aus, was dazu führt, dass das entsprechende Partikel wieder schwerer wird und folglich in der Flüssigkeit wieder absinkt.The present invention relates to an aqueous agglomerate in particle form based on at least one alginate and at least one sugar or on the basis of pectin and at least one sugar having a density which is between about 0.1% and about 10% greater than the density of Water at the same temperature. In particular, the aqueous agglomerate is in the form of beads (12) which are used to be placed in a carbonated liquid such as mineral water, sparkling wine or lemonade. In the beverage liquid (11), small gas bubbles adsorb to the particles (12) of the agglomerate, causing them to become lighter and gradually rise in the liquid up to the surface. If such a particle reaches the surface of the liquid, the gas bubbles are released from the surface of the particle and the gas is released into the atmosphere of the environment, which causes the corresponding particle to become heavier again and consequently to sink again in the liquid.
