The present invention relates to crispy rice crust made with rice with embryo bud and a manufacturing method thereof, and more particularly, to crispy rice crust which is made by polishing rice to have embryo bud of rice and bake in a foaming way by using a double-sided pan. According to the present invention, the crispy rice crust made with rice with embryo bud maintaining most of nutrition components of rice has high nutrition, improves digestive power, and increases consumer preference to be used as various simple substitute food.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 오분도미누룽지 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 쌀을 오분도미로 도정한 뒤, 양면팬을 이용하여 발포 방식으로 구워서 제조하는 누룽지에 관한 것으로서, 쌀의 영양성분이 대부분 보존되어 영양가가 높고, 소화력이 향상되며, 소비자 기호도를 증진시키는 장점이 있으며, 이를 다양한 간편 대용식에 활용할 수 있는 오분도미누룽지 및 그 제조방법에 관한 것이다.
