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一种红糖加工方法及由该方法制得的产品
- 专利权人:
- 广西鹿寨县绿享科技有限责任公司;广西科技大学
- 发明人:
- 程昊,郝光明,黄彩幸
- 申请号：
- CN201510719233.1
- 公开号：
- CN105433359A
- 申请日:
- 2015.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红糖的加工方法，包括榨汁、粗滤、加热、精滤、浓缩、煮糖、结晶、制成片糖或者糖粉等步骤，其特征在于在榨汁步骤之后和精滤步骤之前的任意步骤之间加入对糖汁进行超高静压处理的步骤，优选的处理压力是80-300MPa，处理时间是10-300min，超高静压处理时可以加热或者不加热，加热后得到的产品色泽更好，优选的加热温度是60-100℃。本发明不需要加入任何絮凝助剂就可以达到分离杂质和有害物质的目的，超高静压处理使得本发明的方法对于产品的pH、结晶时的糖浓度的适应性更强，大大提高了生产效率；产品的溶解性大大提升、矿物质和维生素的含量都大大增加、糖汁结晶速度更快、产品色泽更红亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
