MÉTODO DE OPTIMIZACIÓN DE TIEMPO Y ENERGÍA EN PROCESO DE ENFRIAMIENTO DE CARNE DE GANADO BOVINO EN CANAL MEDIANTE MONITOREO EN TIEMPO REAL DEL ESTADO DE LA CARNE Y CONTROL DE VARIABLES AMBIENTALES EN CUARTO FRÍO
The present invention describes a method for optimising time and energy in cooling carcass meat of bovine livestock by means of control algorithms and devices for varying the ventilation speed of the refrigeration system of the cold room with real-time monitoring of variables related to the state of the meat. The method uses strategically placed bayonet sensor nodes that are inserted into the carcass to measure temperature at different points, as well as a sensor for sensing the ambient temperature of the cold room. The method integrates a PID control algorithm for cooling for requesting different cooling speed values (by varying the ventilation speed) for different temperature measurements of the nodes inserted into the carcass.La presente invención describe un método para optimización de tiempo y energía en enfriamiento de carne de ganado bovino en canal mediante dispositivos y algoritmos de control para variación de velocidad de ventilación de sistema de refrigeración de cuarto frío con monitoreo en tiempo real de variables relacionadas con estado de la carne. Implementa nodos sensores tipo bayoneta colocados estratégicamente que se insertan en la canal para medición de temperatura en distintos puntos, además de un sensor de temperatura ambiental del cuatro frío. El método integra un algoritmo de control PID de enfriamiento para demandar distintos valores de velocidad de enfriamiento (a través de variación de velocidad de ventilación) para distintas mediciones de temperatura insertados en canal.La présente invention concerne un procédé doptimisation du temps et de lénergie de refroidissement de la viande bovine en carcasse au moyen de dispositifs et dalgorithmes de commande pour la variation de la vitesse de ventilation du système de réfrigération de la chambre froide avec un moniteur en temps réel de variables associées à létat de la viande. Cette invention concerne limplémentation de noeuds capteurs de type à bayonnette situés stratégiquement qui sont introduit
