A gluten-free food composition consisting of at least one derivative of Cannabis Sativa, at least one derivative of 5-methyltetrahydrofolic acid and suitable food ingredients is described. In particular, products prepared with this food composition are perfectly suitable for the diet of gluten-intolerant patients, allowing not only the absorption of substances not tolerated by the bodies of such patients to be avoided, but also allowing their diet to be supplemented with elements that are useful in re-establishing the correct functioning of the body.L'invention concerne une composition alimentaire exempte de gluten consistant en au moins un dérivé de Cannabis Sativa, au moins un dérivé d'acide 5-méthyltétrahydrofolique et des ingrédients alimentaires appropriés. En particulier, les produits préparés avec cette composition alimentaire sont parfaitement appropriés pour le régime de patients intolérants au gluten, permettant non seulement l'absorption de substances non tolérées par les corps de tels patients d'être évitée, mais permettant également à leur régime d'être complété par des éléments qui sont utiles dans le ré-établissement du fonctionnement correct du corps.
