一种即食富硒豆腐皮及其制备方法

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专利权人:

兰爱珍

发明人:

兰爱珍,沈恒胜,吴俐

申请号：

CN201410088498.1

公开号：

CN103798412B

申请日:

2014.03.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

即食富硒豆腐皮是以全天然豆腐皮（腐竹）为原料，加入富硒食用菌菌粉，经软化切块、包浆强化、二次烘焙、蒸汽回软调味、真空包装、灭菌制得即食富硒豆腐皮。该产品既可作为休闲或旅行佐餐的即食营养小食品，又可用作高蛋白营养的免浸泡素食烹饪食材。该产品富含大豆蛋白、大豆多糖、以及食用菌有机硒等营养成分，制备工艺中不添加任何保鲜增味化学调制剂；由于其免浸泡烹饪备材处理，最大程度保留了豆腐皮的清甜风味；携带食用方便，即食或烹饪两便；该产品营养、健康、安全；是一种适应旅行、居家现代健康生活模式的多元营养补充素食产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/