一种林蛙肉复合蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张铁华,田木,叶海青,奚春雨,钟殊凝,李玺,杜志阳
- 申请号：
- CN201410128932.4
- 公开号：
- CN103876163A
- 申请日:
- 2014.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王寿珍`朱世林
- 摘要：
- 一种林蛙肉复合蛋白粉，按重量百分比计，它由以下百分比组分组成：20～40%林蛙蛋白粉、20～40%大豆分离蛋白粉和20～40%乳清蛋白粉。本发明还公开了林蛙肉复合蛋白粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙肉经过酶解后，得到林蛙多肽酶解液，将林蛙多肽酶解液浓缩，喷雾干燥得林蛙蛋白粉，将林蛙蛋白粉、大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉依次加入到混合机中混合，得到林蛙复合蛋白粉。本发明通过动植物蛋白粉的有效混合，满足人体每天对必须氨基酸的需求，具有提高免疫力、抗疲劳、降低胆固醇等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
