DEUMIER, FRANCOIS,CECILIA, FREDERIC,LONGO, PHILIPPE
申请号：
CA2954344
公开号：
CA2954344A1
申请日:
2015.07.06
申请国别(地区):
CA
年份:
2016
代理人:
摘要：
installation (10) temp\u00e9rage thawed or frozen food products, comprising: a chamber (12) for receiving the samples and products as a means of ventilation (60), including directed horizontally or vertically, to provide air circulation fo rc\u00e9e into the chamber at a speed greater than or equal to 5 ms 1.a method of heating of products present in the chamber, with at least one of a means (30) for injecting or creation of vapour in the chamber by diffusion of a low pressure steam, spraying, or hot water mist douchage or temperature. a method of mixing plant, the air in a heat exchanger or heat resistance heat.and a high-frequency electromagnetic system, including microwave, and preferably a means (30) for injecting steam into the building or room, or a high frequency electromagnetic wave system, a means of cooling the air in the chamber with at least one d a cold air intake by means of a dedicated input.a method of mixing of air in a heat exchanger and a cold mist, douchage or spray of cold water in the chamber (12), and preferably a mist spray, spray douchage or cold water in the chamber (12).Installation (10) de décongélation ou de tempérage de produits alimentaires congelés, comportant : Une chambre (12) de réception des produits à décongeler ou à tempérer, un moyen de ventilation (60), notamment dirigé horizontalement ou verticalement, pour établir une circulation dair forcée dans la chambre, à une vitesse supérieure ou égale à 5 ms-1, un moyen de chauffage des produits présents dans la chambre, comportant lun au moins dun moyen (30) dinjection ou de création de vapeur dans la chambre, notamment par diffusion de vapeur basse pression, dun moyen de pulvérisation, de douchage ou brumisation deau chaude ou à température ambiante, dun moyen de brassage dair sur un échangeur thermique chaud ou une résistance chauffante, et dun système électromagnétique haute-fréquence, notamment micro-ondes, et de préférence un moyen (30) dinjection ou de création de vapeur dans l
