A liquid formulation comprising protein and lambda carrageenan, wherein the lambda carrageenan comprises lambda carrageenan from at least one seaweed of the taxonomic order Halymeniales.Linvention concerne une formulation liquide comprenant une protéine et du carraghénane lambda, le carraghénane lambda comprenant du carraghénane lambda provenant dau moins un varech de lordre taxonomique des Halymeniales.