一种功能性白芸豆多肽及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 王常青,訾艳
- 申请号：
- CN201410352633.9
- 公开号：
- CN104131057B
- 申请日:
- 2014.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种功能性白芸豆多肽及其制备方法和应用。本发明是以白芸豆为原料，首先浸提得到白芸豆清蛋白，清蛋白经离心和超滤除杂后，再用酸性蛋白酶酶解，灭酶后离心取上清液；上清液经超滤浓缩后，按一定比例加入异麦芽酮糖，搅拌均匀后真空或喷雾干燥得到多肽产品。该多肽产品具有较高的热稳定性和抑制α‑淀粉酶活性的作用，可应用于减肥及降血脂保健食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
