Processing of olives and includes methods for producing Olives with a low acidity, as well as the Olives produced in this way.In One aspect, the present compositions provide related preparations of Olives packed with beneficial characteristics, for example, preparations of Olives that are free of Liquid Packaging, such as Brine Solutions.In other aspects, the preparations of packaged Olives may have other beneficial Properties, for example, may have a Long Life, can understand Tea flavor and / or can be filled with various fillers Flavored.Procesamiento de las aceitunas e incluye métodos para producir aceitunas con una acidez baja, así como las aceitunas producidas de este modo. En un aspecto, en la presente se proveen composiciones relacionadas con preparaciones de aceitunas envasadas que presentan características beneficiosas, por ejemplo, preparaciones de aceitunas que se encuentran libres de los líquidos de envasado, tales como las soluciones de salmuera. En otros aspectos, las preparaciones de aceitunas envasadas pueden tener otras propiedades beneficiosas, por ejemplo, pueden presentar una vida útil prolongada, pueden comprender infusiones de sabor y/o pueden rellenarse con diversos rellenos saborizados.
