麻辣味鸭肉干的制作方法及产品
- 专利权人:
- 重庆市畜牧科学院
- 发明人:
- 解华东,布丽君,钟正泽,黄勇,李星,张晓春,景绍红,欧秀琼,杨松全
- 申请号：
- CN201410623461.4
- 公开号：
- CN104286928A
- 申请日:
- 2014.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣味鸭肉干的制作方法及产品，首先将鸭肉切为条状，再加入腌制料拌匀，然后清蒸，再加入拌料，冷却后包装杀菌即得。该方法简单易于生产，并且通过将鸭肉干制作成条状，更加方便食用；通过加入腌制料，清蒸，再加入拌料，将鸭肉干的麻辣香味体现出来，并且所得肉质较嫩，即使牙齿不好，或者没有牙齿的老人也可食用，避免了现有肉干过度硬化导致的食用过程中口腔损伤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
