一种中小学生营养午餐配餐方法
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 庞林江,路兴花,成纪予,宋玉胜,王允祥,李芳
- 申请号：
- CN201410363213.0
- 公开号：
- CN104187460A
- 申请日:
- 2014.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中小学生营养午餐配餐方法，按如下四项步骤进行：一是检测学生对营养素的需求量，二是合理搭配多种食物原料，三是优选烹饪方式，并确定相关参数，四是检测烹饪后菜肴中营养素的实际含量，调整菜肴的种类和数量。本方法对中小学生的营养需求了解深入全面，满足学生需求，注重原料合理搭配，在保证营养的基础上增加其色、香、味等感官品质，加工、烹饪中寻求保持营养的最佳方式，有利于减少原料的营养损失率，原料常见易得，方法简单高效，烹饪方式简单、容易实现，适合工业化生产，营养午餐种类多，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
