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一种乳化香精的制备方法
- 专利权人:
- 恒枫食品科技有限公司
- 发明人:
- 李雯雯,陈荣荣,陈雄,王昕悦,叶田,王根女,黄伟
- 申请号：
- CN201610784674.4
- 公开号：
- CN106387835A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳化香精的制备方法，主要包括以下步骤：称取一定量乳化剂和助乳化剂，在加热条件下搅拌使其溶解，冷却后加入去离子水，继续搅拌使其混合均匀；称取适量油溶性香基，加入增重剂，于加热条件下搅拌使其混合均匀；在低速剪切条件下将油相缓慢加入水相，待油相全部加入后，高速剪切一段时间得到乳化香精。本发明制得的乳化香精具有优良的稳定性，工艺简单可操作，设备投入少，成本低；另外，乳化剂添加量低(3％‑6％)，不起泡，不影响灌装，适合净水饮料、需要增浊的果汁饮料以及乳饮料等各种饮料体系，尤其适合碳酸饮料体系；本发明制备得到的乳化香精除了具有自稳定性以外，还能够促进饮料体系中其他油溶性成分的稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
