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一种提高柑橘贮藏保鲜效果的方法
- 专利权人:
- 山西农业大学
- 发明人:
- 王愈,狄建兵,郝利平
- 申请号：
- CN201410013795.X
- 公开号：
- CN103931757A
- 申请日:
- 2014.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高柑橘贮藏保鲜效果的方法，将新摘取的柑橘在10-12℃、相对湿度80%-90%条件下，用5%氯化钙水溶液浸泡30min，然后捞出、沥干，将沥干的柑橘置于由两块连接高压发生器的平行金属板组成的高压静电场中，柑橘堆放高度为1-3层，在-200～-240kV/m的电场中处理100-120分钟/天，连续处理2～3天，然后置于10-12℃的冷库中贮藏。采用本发明方法处理后的柑橘，在贮藏期间明显抑制了呼吸强度，延缓了贮藏后期可溶性固形物、VC、有机酸的下降，抑制了丙二醛含量的积累；减少了柑橘的失重率，降低了柑橘果胶酶和过氧化物酶的活性，较好地保持果实原有的新鲜度与色泽，食用风味较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
