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一种耐高温β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 江正强,张敏,波丽特,宋春雷,李里特
- 申请号：
- CN200910090497.X
- 公开号：
- CN101993864B
- 申请日:
- 2009.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 关畅`任凤华
- 摘要：
- 本发明公开了一种β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用。该蛋白是如下a)-c)中任一所述的蛋白质：a)由序列表中序列2的自氨基末端第1-656位氨基酸序列组成的蛋白质；b)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；c)将a)或b)的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且编码β-半乳糖苷酶的由a)或b)衍生的蛋白质。实验结果表明，本发明的β-半乳糖苷酶的最适反应温度为80℃，最适pH值为5.5；用本发明的β-半乳糖苷酶水解5％的乳糖得到的主要产物为半乳糖和葡萄糖，水解高浓度乳糖则可生成低聚半乳糖。本发明的β-半乳糖苷酶具有良好的耐热特性，可用于分解乳糖和生产功能性低聚半乳糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
