OH, SUK HEUNG,오석흥,YU, JIN JU,유진주,KIM, HYUN SOOK,김현숙
申请号：
KR1020110061739
公开号：
KR1020130000922A
申请日:
2011.06.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Red pepper paste with a skin care effect is provided with a function improving wrinkle condition using extracts of white lotus and amino acid powder treated with enzymes. CONSTITUTION: Malt 30-60 parts by weight are mixed with purified water 1,200-1,700 parts by weight. The mixed malt liquid is saccharified at 40-70 deg. C for 2-5 hours. The saccharified malt is mixed with 1-4 parts by weight of amino acid, 40-60 parts by weight of fermented soybean powder, 150-350 parts by weight of red pepper paste, and 80-150 parts by weight of salt. The mixed ingredients are packed and stored in a packing container. 1,200-1,700 parts by weight of white lotus extracts are mixed with 30-60 parts by weight of malt. The white lotus and malt liquid is saccharified for 2-5 hours at 40-70 deg. C. The saccharified white lotus and malt liquid is mixed with 40-60 parts by weight of fermented soybean powder, 150-350 parts by weight of red pepper powder, and 80-150 parts by weight of salt. The mixed ingredients are packed and stored in a container. The white lotus extracts are produced through the static extraction for 30-60 hours at 30-70 deg. C after adding 25-70 parts by weight of white lotus leaves into 700-1,200 parts by weight of pure water. 1-4 parts by weight of enzyme treated amino acid powder is additionally mixed with the red pepper paste.본 발명은 고추장에 관한 것으로 보다 상세하게는 백련 추출물과 효소처리 아미노산(아미노산유래 GABA) 분말을 이용하여 제조하여 항산화, 암세포증식억제 효능을 갖는 GABA를 함유하며 피부미용효과를 갖는 고추장에 관한 것이다.이러한 본 발명은 정제수 1200~1700 중량부에 엿기름 30~60 중량부를 혼합하는 단계와； 혼합된 엿기름액을 40~70℃에서 2~5시간 당화시키는 단계와 ； 당화된 엿기름액에 효소처리 아미노산(아미노산유래 GABA) 분말 1~4 중량부, 메주 가루 40~60 중량부, 고춧가루 150~350 중량부, 소금 80~150중량부로 원료를 혼합하는 단계와 ； 혼합된 원료를 포장용기에 담아 포장 및 보관하는 단계로 이루어지거나, 백련추출액 1200~1700 중량부에 엿기름 30~60 중량부를 혼합하는 단계와； 혼합된 백련-엿기름액을 40~70℃에서 2~5시간 당화시키는 단계와 ； 당화된 백련-엿기름액에 메주가루 40~60 중량부, 고춧가루 150~350 중량부, 소금 80~150 중량부로 원료를 혼합하는 단계와 ； 혼합된 원료를 포장용기에 담아 포장 및 보관하는 단계로 이루어질 수 있으며, 이러한 과정에 의해 제조된 고추장에 관한 것이다.
