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BEER TASTE BEVERAGE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME
专利权人:
キリン株式会社;KIRIN CO LTD
发明人:
MURAKAMI ATSUSHI,村 上 敦 司,KOBAYASHI RYOKO,小 林 諒 子
申请号:
JP2016102752
公开号:
JP2017209027A
申请日:
2016.05.23
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer taste beverage in which the characteristic aroma of galaxy species hop is enhanced, and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a beer taste beverage including β-eudesmol and a hop component A, in which the hop component A is included by 0.44% or more to the beverage, the ratio of the β-eudesmol/the hop component A included in the beverage is 60 or lower, the hop component being the component, in the case of being measured by gas chromatography mass spectrometry (GC/MS method), corresponding to the peak having an appearing time difference after 16 to 18 min to the retention time of internal standard substance borneol, and the responses (heights) of 96 m/z, 113 m/z and 95 m/z detected at the retention time satisfy 96 m/z>;113 m/z>;95 m/z.SELECTED DRAWING: None【課題】ギャラクシー種ホップの特徴的な香気が強調されたビールテイスト飲料およびその製造方法の提供。【解決手段】β-ユーデスモールおよびホップ成分Aを含んでなるビールテイスト飲料であって、該ホップ成分Aが該飲料に対して0.44%以上含有し、該飲料中に含まれるβ-ユーデスモール/ホップ成分Aの比が60以下であり、該ホップ成分Aが、ガスクロマトグフ質量分析法(GC/MS法)により測定した場合に、内部標準物質ボルネオールのリテンションタイムに対し16~18分後の出現時間差を有するピークに対応する成分であり、該リテンションタイムで検出される96m/z、113m/z、および95m/zのレスポンス(高さ)が96m/z>113m/z>95m/zとなる、ビールテイスト飲料を用いる。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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