您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种不发芽大麦糖化技术
- 专利权人:
- 中国科学院成都生物研究所;西藏自治区农牧科学院
- 发明人:
- 潘志芬,李俏,尼玛扎西,唐亚伟,张玉红,王珊珊,扎西罗布,邓光兵,龙海,余懋群
- 申请号：
- CN201711294158.4
- 公开号：
- CN107760504A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 苟忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种不发芽大麦糖化技术，选用未发芽糯大麦；测定该糯大麦的蛋白质含量和β‑葡聚糖含量，为糖化酶制剂的添加作参考；清洗、去杂、磨粉，过筛；将过筛的未发芽糯大麦粉分别与中性蛋白酶、β‑葡聚糖酶、木聚糖酶、α‑淀粉酶混合后投入到糖化锅中，调节pH为酸性；糖化：先升并搅拌后冷却，过滤。本发明的有益效果是糯大麦的糖化时间降至普通青稞及麦芽的糖化时间的1/6至1/2,普通青稞及麦芽的100mL麦汁的回滤时间为糯大麦的2‑5倍，普通青稞及麦芽的麦汁浊度为糯大麦的5‑10倍。麦汁浓度及浸出率与普通青稞及麦芽制作的麦汁无显著差异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
