Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln von Schalenfrüchten (3), insbesondere zum Herstellen von Schalenfrüchten (3) mit verbesserten Schäleigenschaften im Vergleich zu unbehandelten Schalenfrüchten (3). Die Erfindung betrifft ferner eine Vorrichtung (1) zur Behandlung von Schalenfrüchten (3), insbesondere zur Herstellung von Schalenfrüchten (3) mit verbesserten Schäleigenschaften im Vergleich zu unbehandelten Schalenfrüchten (3), umfassend eine luftdicht verschließbare Behandlungskammer (2) zur Konditionierung der Schalenfrüchte (3). Um ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Behandlung von Schalenfrüchten bereitzustellen, das/welche die Inhaltsstoffe des Fruchtkernes nicht zersetzt und gleichzeitig ermöglicht, dass sich die Schalenfrüchte besser schälen und die aufgebrochene Schale besser vom Fruchtkern abtrennen lässt, umfassend das erfindungsgemäße Verfahren ein Erweichen der Schale der Schalenfrüchte (3) durch Anlegen eines elektrischen Feldes und die erfindungsgemäße Vorrichtung wenigstens einen Kondensator (4) zur Erzeugung eines elektrischen Feldes in der Behandlungskammer (2).The invention relates to a method for treating nuts (3), in particular for producing nuts (3) with improved peeling properties compared to untreated nuts (3). The invention further relates to a device (1) for treating nuts (3), in particular for producing nuts (3) with improved peeling properties compared to untreated nuts (3), comprising an airtight sealable treatment chamber (2) for conditioning the nuts ( 3). To provide a method and apparatus for treating nuts which does not decompose the fruit kernel ingredients while allowing the nuts to peel better and better isolate the broken shell from the kernel, the method of the present invention comprises softening the shell of the peel Nuts (3) by applying an electric field and the device according to the invention at least one capacitor (4) for generating an electric field in the treatment chamber (2).
